Le ricette di #Anna: #seppioline in#umido con i #piselli

Secondi piatti

SEPPIOLINE IN UMIDO CON I PISELLI

Introduzione

Piatto forte di casa Cappuccio: diciamo un must! Le bambine ne vanno ghiotte e noi con loro. Le seppie cucinate in umido in casseruola restano morbidissime e molto saporite. La dolcezza dei pisellini gli dona un tocco in più. Vogliamo provare?

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura: circa 25 minuti

Ingredienti per quattro persone

1 kg. di seppioline
500 gr di piselli
1 testa d’aglio
q.b. di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. di sale
q.b. di ristretto di pomodoro
q.b. di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Pulire, lavare e far scolare bene le seppioline.
In una casseruola mettere a soffriggere l’olio extravergine d’oliva con un trito di aglio e prezzemolo.
Quando l’olio inizia a sfrigolare, aggiungere le seppioline.
Procedere per la cottura circa 3 minuti.
Aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco e riportare a temperatura. Aggiustare di sale.
Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Aggiungere il ristretto di pomodoro.
Procedere con la cottura per altri 15 minuti circa.
Servire calde le vostre seppioline con i piselli.