Tag Archives: costine

Primi piatti  SUGO RUSTICO DI COSTINE DI MAIALE Introduzione Alcune volte quando si comprano le costine di maiale per la griglia, alcune sono un po’ piccoline o poco carnose. In questo caso le metto da parte e ci preparo il sugo. Il sapore di questo sugo è intenso ma con un piccolo accorgimento riesco a farlo mangiare anche alle bambine. Volete sapere come? Lo prepariamo… Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti  Tempo di cottura: 50 minuti Ingredienti 6/7 piccole costine di maiale 560 gr. di passata di pomodoro 1 cipolla 1 carota 1/2 bicchiere di vino rosso Olio d’oliva extravergine q.b. sale q.b. pepe q.b. di latte Preparazione Prendete una cipolla e una carota abbastanza grandi e tagliatele grossolanamente a coltello. Prendete le costine, salatele e pepatele. In una casseruola mettere ad appassire, per circa 5 minuti, il trito grossolano di cipolla e carota in olio extravergine d’oliva. Abbassate la fiamma ed aggiungete le…

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Secondi piatti COSTINE AL FORNO  Introduzione Durante i periodi estivi, il profumo di brace allieta le nostre giornate di festa o i pranzi con amici. Ma se non possiamo permetterci di usare la brace anche il forno di casa va benissimo. Vogliamo provare?? Dosi per: 3 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: circa 45 minuti Ingredienti 800 gr di costine q.b. rosmarino, origano e maggiorana q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe Preparazione In un contenitore mettete l’olio extravergine d’oliva, il rosmarino, l’origano, la maggiorana, il sale e il pepe. Disponetegli all’interno le costine per circa 30 minuti avendo l’accortezza di massaggiarle e rigirarle ogni tanto, in modo da farle insaporire da tutti i lati.  Accedente il forno a 200°. In una teglia foderata con carta forno, mettete le costine con il liquido nel quale sono state insaporite.  Fate cuocere per circa 45 minuti.  **Note personali Per chi le…

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