Le Terre Basse nascondono antichi tesori
Amici di Insieme per la Terra oggi abbiamo deciso di parlarvi di un’iniziativa straordinaria di cultura enogastronomica realizzata dall’Associazione Comuni Terre Basse costituita da Comuni bresciani di Azzano Mella, Barbariga, Brandico, Corzano, Dello, Longhena e Mairano. Il cibo è cultura. Così abbiamo associato una delle più straordinarie opere sull’agronomia, scritta da Agostino Gallo, bresciano del Cinquecento, all’oggi, alle tendenze in atto, ai prodotti tipici che Gallo incontrerebbe in quelle terre che descrive e ha calpestato. Terre che, al pari di tante altre del nostro Paese, meriterebbero di essere conosciute più a fondo sotto i vari aspetti che cercheremo di prendere in esame: l’architettura, la religione, l’economia. Con un leit motiv, appunto, il cibo. Il progetto parte ed ha come momento iniziale una rappresentazione teatrale dei temi che verranno trattati, poiché desideriamo collegarci ad un aspetto che ci permetta poi di affrontare il tema della cucina e dei prodotti territoriali sotto…
Alimentazione: l’insorgenza del diabete nelle donne in gravidanza
Purtroppo le statistiche dicono che circa una donna su sei incontra il diabete per la prima volta durante la gravidanza; si tratta del diabete gestazionale che si affronta con un costante ed appropriato esercizio fisico e con un’alimentazione sana, moderata e variata. E’ opportuno sfatare il mito che durante l’attesa bisogna “mangiare per due”; gli studi indicano come non si dovrebbero prendere più di dodici kg di peso che si riducono a cinque / sette kg se la donna all’inizio della gravidanza era in sovrappeso o obesa oltre al fatto che l’aumento di peso deve essere assolutamente graduale. Per quanto riguarda l’alimentazione devono essere presenti carboidrati, proteine, grassi e soprattutto fibre contenute nella frutta e nella verdura; va invece molto limitato il consumo di dolci e bevande zuccherate. Nel corso della gravidanza il metabolismo materno si modifica e richiede approcci differenti: -nel primo trimestre il metabolismo della donna non subisce…
L’alimentazione degli animali che alleviamo si ripercuote sulla nostra salute?
Il filosofo tedesco Feuerbach diceva che “noi siamo quello che mangiamo”. Questa grande verità vale anche per gli animali destinati al macello: la qualità delle loro carni dipende molto da come sono stati allevati. Un animale che cresce senza l’utilizzo di antibiotici, di ormoni, di pastoni di scarsa qualità, avrà una carne con proprietà nutrizionali decisamente più elevate rispetto a quelle del cugino allevato con modalità opposte. Gli animali cresciuti a terra, per esempio, avendo maggiori possibilità di muoversi, hanno carni più muscolose, ricche di proteine, di vitamine del gruppo B e di ferro. In più, oltre a contenere una quantità minore di grassi, le carni di questi animali sono ricche di grassi insaturi importantissimi per il corretto funzionamento dei processi metabolici del nostro organismo e che favoriscono l’abbassamento del colesterolo cattivo LDL e di omega 3, rendendole pregiate. Sicuramente ci permettiamo di consigliarvi di: -rivolgersi per i vostri acquisti…
Ecco i consumi di acqua per settore
Vi siete mai chiesti come sono ripartiti tra i vari settori i consumi di acqua? Facciamo il punto! L’Agricoltura consumando circa il 70% di acqua si colloca sicuramente in cima alla classifica. E’ bene sottolineare come solo il 17% del totale delle terre coltivate vengono irrigate producendo il 40% di tutto il cibo. L’Industria consuma circa il 20% di acqua. I consumi in questo settore sono drasticamente calati; pensate che, per esempio, negli anni Trenta per produrre una tonnellata di acciaio occorrevano fra le 60 e le 100 tonnellate di acqua mentre oggi ne bastano 6. Gli Usi Civili consumano solamente il 10%. In molti Paesi industrializzati il consumo di acqua sta calando. Esempio sono le lavatrici a carico frontale che consumano il 39% di acqua in meno rispetto a quelle a carico verticale. Questi dati medi sono ovviamente indicativi perchè soggetti a variazioni in alcuni periodi come quelli particolarmente…
La madre dell’Orzo
Chi di voi amici di Insieme per la Terra considera l’orzo come un cereale di primaria importanza? Pochi sanno che l’incontro tra l’uomo e l’orzo risale a epoche antichissime: quando gli Indoeuropei impararono a coltivare la terra (e da cacciatori e pastori nomadi si trasformarono in agricoltori) si legarono in modo indissolubile a questo cereale. L’orzo veniva coltivato in un’area vastissima, che andava dall’India al Nord Europa e solo in epoche piuttosto recenti ha ceduto il passo ad altri più nobili cereali che lo hanno declassato al rango di foraggio. Ma ancora nell’antica Grecia l’orzo costituiva il cereale per eccellenza, e aveva un ruolo fondamentale in campo alimentare. Del resto non a caso la dea greca delle messi si chiamava Demetra (nome che significa appunto “madre dell’orzo”). Il mito narra che quando Persefone (figlia di Demetra) fu rapita da Ade, dio degli Inferi, la dea, furiosa, mandò sulla Terra una…
Crollano i prezzi dei prodotti agricoli
Nel totale silenzio dei mass media e dei maggiori Sindacati assistiamo ad un vero e cronico crollo dei prezzi delle materie prime e dei prodotti finiti. Tanto per avere un’idea della grave situazione in cui il BelPaese si trova pubblichiamo la variazione dei prezzi negli ultimi tre anni di crusca, fieno di erba medica, granoturco nazionale, orzo comunitario, semi di soia nazionale, burro pastorizzato, Asiago fresco, Monte Veronese, Grana Padano attraverso appositi grafici. Dopo aver proiettato questi dati sinceramente ci domandiamo non solo del perchè cerchiamo ogni giorno di proseguire con la nostra attività ma anche quanti anni saranno necessari per una seria crescita di prezzi dei frutti della nostra terra. Dr. Nicola Gozzoli Presidente Insieme per la Terra Fonte: CLAL
Disoccupazione, teorie economiche, soluzioni
Pubblichiamo la straordinaria Lettera al Direttore apparsa ieri 29 agosto 2015 sul quotidiano La Voce di Mantova. Perg.mo Direttore, nel suo libro l’invenzione dell’economia, Serge Latouche dice che in realtà le persone non hanno bisogno di lavoro ma di mangiare, ripararsi sotto un tetto, vestirsi e altro. L’economia e il lavoro sono invenzioni dell’uomo ma, in realtà, i bisogni fondamentali sono la vera necessità. In seguito all’invenzione dell’economia sono nate molte teorie che hanno cercato di spiegare, se non di inventare, le leggi che regolano questo settore. In base a queste teorie sono state fatte azioni, leggi, studi per risolvere i problemi sociali ed economici che oggi affliggono la gran parte delle Nazioni. Per mezzo di queste teorie si è cercato di capire le cause di problemi come la disoccupazione, dandone poi delle soluzioni che si sono rivelate totalmente inefficaci, se non controproducenti. Abbiamo visto due economisti bocconiani, Alesina e…
La strategia dei Sindacati agricoli: divide et impera
Divide et impera è una locuzione latina tornata oggi in uso, secondo cui il migliore espediente di una tirannide o di un’autorità qualsiasi per controllare e governare un popolo è dividerlo, provocando rivalità e fomentando discordie. Il motto attribuito a Filippo il Macedone e ripreso da Luigi XI di Francia e dalla Casa d’Asburgo, può tranquillamente candidarsi come lo slogan ufficiale dell’attività dei nostri Sindacati agricoli. Sono consentite, senza risparmio alcuno, ogni tipo di strategie per dividere gli agricoltori, contrastare le loro lamentele ed arginare proteste che potrebbero assumere dimensioni di rivolta. Ridurre al minimo le comunicazione con i soci limitandola magari agli obblighi da assolvere ed ai conti da pagare, realizzare separatamente manifestazioni magari addolcendole con il politico più amico, evitare la realizzazione di riunioni di protesta, nascondere l’ammontare degli stipendi dei dirigenti, adottare il silenzio sui provvedimenti legislativi che possano fare cassa sindacale, limitare la protesta al folclore,…
Il castagno dei cento cavalli
Chi di voi non ha mai gustato delle castagne saporite e nutrienti assolutamente Made in Italy? Ciascuno di voi può consumare questo frutto come meglio preferisce: arrostite o magari come ottime marmellate, il famoso castagnaccio o altre confetture. Da non trascurare come le foglie di questa pianta, contenendo tannini, hanno proprietà astringenti, sedative e toniche. L’origine di questo albero è controversa: pare tuttavia che esso provenga dalla Persia o comunque da altre zone del medio oriente. In Europa fu introdotto molti secoli fa, tanto è vero che Omero ne parla nelle sue opere, e ne parlano anche Galeno, Marziale e Virgilio. Plinio racconta come le castagne venissero consumate dopo essere state tostate, e come la farina da esse ottenuta venisse usata per produrre un pane speciale, del quale si nutrivano le sacerdotesse dedite al culto di Cibele (dea della Terra), che avevano l’assoluto divieto di cibarsi di cereali. Per molti…
Perchè mangiare a colori ?
Il colore della frutta e della verdura è un’indice della presenza di sostanze che hanno effetti positivi sul nostro organismo. Quali? Facciamo il punto! Il colore rosso indica spesso la presenza di antociani e licopeni che hanno le funzioni di: -aiutare a ridurre il rischio di aterosclerosi e di alcuni tumori; -abbassano la pressione e i livelli di colesterolo LDL; -combattono le sub-infezioni e rafforzano le articolazioni; -potrebbero supportare la memoria e le funzioni cognitive. I colori blu e viola possono indicare la presenza di resveratolo e antociadine che hanno le funzioni di: -migliorare le difese immunitarie; -possano facilitare la digestione; -abbassano i livelli di colesterolo LDL; -sono associate a minor rischio di ictus e di alcuni tumori. La varie tonalità di verde segnalano la presenza di clorofilla che ha la funzione di: -ridurre la pressione e il colesterolo LDL; -attivare il senso di sazietà; -possono aiutare la vista e…