I consigli di Matteo: Dieta Mediterranea, la #panacea di tutti i mali ?
Ogni volta che viene proposto un modello alimentare viene sempre accostato alla dieta mediterranea come “gold standard” nutrizionale. E’ davvero così? La dieta mediterranea cos’è? Diciamo che si tratta di una dieta, o meglio, un modo di alimentarsi documentato da Ancel Keys nel Seven Country Study relativo alle abitudini alimentari dei popoli del mediterraneo. Quindi spazio a olio extravergine di oliva, pesce, verdura, latticini ecc.. Il modello alimentare lascia però spazio a troppe interpretazioni, diventando quasi la scappatoia di molti nutrizionisti durante dibattiti nutrizionali. Siamo però certi di interpretarla nel modo corretto sulle nostre tavole? ? Inizi i tuoi pasti regolarmente con verdura? ? Assumi almeno un paio di frutti al giorno? ? La dieta mediterranea non è solo quella delle 3 P (pane, pasta e pizza). Spazio a Spelta, orzo e grani integrali. Consumi regolarmente alimenti integrali? ? Olio extra vergine di oliva si, ma non abusiamone. ? Legumi…
Le ricette di Anna: #pizza #casalinga
Pane, pizza e focacce PIZZA CASALINGA Introduzione Beh.. che dire???!! Non potremmo permetterci di essere italiani, se non amassimo la pizza!!! Noi in famiglia l’adoriamo… Dopo tanti anni di prove alla fine sono riuscita a trovare la “nostra” ricetta di casa. Ed oggi ve la illustro. Proviamo? Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di lievitazione: 1 ora Tempo di cottura: 10 minuti Ingredienti per la pasta della pizza 300 gr. di farina tipo “00” 170 gr. di farina manitoba 240 ml. d’acqua a temperatura ambiente 4 gr. di lievito 10 gr. di sale 24 gr. di olio extravergine d’oliva Ingredienti per la farcitura q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. di passata di pomodoro q.b. di sale q.b. di pepe q.b. di mozzarella per pizza q.b. di wurstel q.b. peperoni grigliati q.b. di carciofini Preparazione In una ciotola mettete l’acqua, il sale, il lievito e 4 cucchiai di farina “00” e iniziate ad amalgamare gli ingredienti.…