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Primi piatti  TOTANI SU LETTO DI VELLUTATA DI PISELLI Introduzione Piatto unico di grande effetto e dai sapori delicati e curati. Una vera goduria per gli occhi e per il palato. Veloce e gustoso per una serata con gli amici o per un pranzetto romantico. Lo proviamo? Dosi per: 3 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Ingredienti 500 gr di piselli sbacellati 2 patate 1 cipolla bianca 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva q.b. di brodo di pollo q.b. sale q.b. pepe Preparazione Prendete le patate e la cipolla e privatele della buccia. Tagliate le patate a dadini e la cipolla grossolanamente alla julienne. Fate sbollentare le patate in acqua bollente salata per circa 5 minuti.  In una pentola mettette a soffriggere l’olio extravergine d’oliva con al cipolla.  Quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungete i piselli e fate insaporire per circa 3 minuti. Fate scaldare in un pentolino…

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Primi piatti PASTA AL PROFUMO DI FUNGHI PORCINI Introduzione Volete assaporare l’inteso sapore del fungo porcino? Questa è la ricetta che fa per voi! Veloce, saporita e gradita da grandi e piccini: è una delle ricette rappresentative della cucina di casa nostra… La proviamo? Dosi per: 3 persone Tempo di preparazione : 5 minuti Tempo di cottura: circa 15 minuti Ingredienti  6/8 gr. di funghi porcini secchi n. 1 dado vegetale q.b. d’olio extravergine d’oliva 1/2 cipolla bianca 1/2 carota q.b. di erba cipollina q.b. di sale q.b. di vino bianco q.b. d’acqua calda 240 gr. di pasta corta Preparazione Riempite una ciotolina d’acqua calda e mettete a rinvenire i funghi porcini secchi per circa 5 minuti.  In una pentola mettete a soffriggere la cipolla, la carota e l’erba cipollina.  Filtrate i funghi dall’acqua.  Dopo circa 2/3 minuti aggiungete i funghi al soffritto. Fate rosolare per circa 2 minuti.  Sfumate con una spruzzata di vino bianco. Aggiungete…

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Primi piatti  LASAGNE AL FORNO Introduzione E dopo avervi proposto un’alternativa con i carciofi, vi propongo la mia lasagna al forno classica. Le mie bambine l’adorano e nonostante sia un bel piatto completo, non deve essere necessariamente pesante… secondo me dipende sempre e comunque dalla besciamella fatta in casa. Provare per credere! Dosi per: 8 persone Tempo di preparazione: 25 minuti  Tempo di cottura: 40 minuti ( + ragù) Ingredienti 250 gr. di lasagne all’uovo q.b. sale q.b. pepe q.b. olio d’oliva extravergine 80 gr. di Grana Padano grattugiato Ingredienti per la Besciamella 100 gr. di farina 00 100 gr. di burro 1 lt. di latte intero 1 pizzico di sale q.b. di noce moscata grattugiata Ingredienti per il Ragù 100 gr. di macinato misto 1 carota 1 cipolla 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 300 gr. di passata di pomodoro 1/2 cucchiaino di zucchero…

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