I consigli di Matteo: alla #ricerca della #fonte della giovinezza
Troppo spesso la ricerca della salute passa attraverso la ricerca di prodotti dal nome misterioso, altrettanto spesso in molti cercano rimedi miracolosi per banale pigrizia o per buona fede nei confronti di qualche millantatore. Alla luce di questa considerazione consiglio di rivolgersi ad esperti del settore alimentare per trovare soluzioni adatte ai propri bisogni. Un consiglio per il mese di gennaio? Aumentate il consumo di Crucifere (cavolfiori, verza, cavolo romano, broccoli ecc…) in quanto contengono glucosinolati, successivamente assorbiti dal nostro corpo anche come sulforafano, sostanza che può essere utile alla prevenzione del cancro. Dr. Matteo Pincella
I consigli di Matteo: #pane al #carbone vegetale
Uno degli ultimi prodotti ad essere approdati sulle nostre tavole sembra essere il famigerato pane al carbone vegetale. Sarà davvero così salubre come dicono i più? Facciamo il punto: – il carbone non è considerato un ingrediente ma un additivo, E153; – la FDA (agenzia americana che si occupa di sicurezza alimentare) non ne consente l’uso per il sospetto che possa contenere BENZOPIRENE, sostanza cancerogena; – EFSA, l’agenzia europea gemella di quella a stelle e strisce dichiara che dosaggi minimi del composto non hanno effetti nocivi; – il carbone funziona come una spugna nel nostro intestino, eliminando forse possibili sostanze nocive , ma anche nutrienti e farmaci se assunti a breve intervallo di tempo dal pasto limitando l’efficacia di quest’ultimi. Conclusioni: consumare pizza, pane o brioche nere di tanto in tanto non dovrebbe essere nocivo, purchè non si ecceda in dosaggio/frequenza al consumo. Dr. Matteo Pincella
I consigli di Matteo: bruciore di #stomaco
I problemi di natura gastroenterica affliggono molte persone. La ricerca di una soluzione al problema standard non è possibile, ritengo scorretto eliminare dalla dieta ad oltranza ed in modo imprescindibile alcuni alimenti. La ricerca della soluzione passa attraverso una corretta anamnesi del paziente, a volte bastano pochi cambiamenti riguardo il proprio stile di vita per ottenere ottimi risultati. Qualche suggerimento in merito? Seguite provvisoriamente queste indicazioni: ✔ Masticare lentamente per evitare un super lavoro digestivo allo stomaco e limitare la produzione di acido; ✔ Mangiare da seduti, non in piedi o in movimento; ✔ Iniziare il pasto con le verdure; ✔ Limitare il consumo di insaccati e formaggi stagionati; ✔ Fare attività fisica moderata ogni giorno per mantenersi magri e non sottoporre il nostro stomaco a compressione; ✔ Aggiungere ad un bicchiere d’acqua la punta di un cucchiaio di bicarbonato al risveglio; ✔ Ricordate che tabagismo e consumo frequente di…
I consigli di Matteo: #diete, allarmismi, frenesie e boicottaggio
Oggi riporto una citazione di Michael Pollan tratta da “In difesa del cibo” per riflettere sugli allarmismi che stanno circolando in ambito alimentare, dove si vogliono stigmatizzare a rotazione alcuni alimenti creando ansie e paure nella popolazione. “Osservando le popolazioni di tutto il mondo, il comune denominatore di una buona salute, è un’alimentazione tradizionale a base di cibi freschi ricavati da animali e piante cresciuti su terreni anch’essi ricchi di nutrienti“ Dr. Matteo Pincella
I consigli di Matteo: #zucchero, #dolcificanti artificiali e dolcificanti naturali
Nel marasma di informazioni su dolcificanti, zucchero, glicemia, insulinemia basale, edulcoloranti e chi più ne ha più ne metta vorrei fare un po’ di chiarezza. Permettetemi di ricordarvi di far riferimento al buon senso e di non stigmatizzare un alimento o l’altro, semplicemente prestate attenzione a ciò che consumate. Facciamo il punto: – ZUCCHERO: Chiaramente un eccesso di zucchero può esporci maggiormente alla sindrome metabolica, che è l’anticamera del diabete; – Lo SCIROPPO DI MAIS è sicuramente l’osservato speciale della vicenda e sembra comparire sul banco degli imputati negli USA a causa della sua correlazione con l’obesità. Attenzione alla etichette dei prodotti che comprate; – AGAVE: sebbene io lo consigli per il suo alto potere dolcificante non dobbiamo eccedere nel suo consumo poichè contiene il 95% di fruttosio; – DOLCIFICANTI ARTIFICIALI: non parlo di presunti aspetti cancerogeni di queste sostanze, piuttosto mi soffermo su un aspetto di “segnale”. Sembra che…