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Secondi piatti BOCCONCINI DI POLLO ALL’UVA BIANCA Introduzione Gustoso e piacevole piatto autunnale. Il connubio con l’uva lo uso spesso nelle mie ricette. Ottimo anche come ingrediente per un arrosto dal sapore un po’ diverso, ma con i bocconcini di pollo è una vera delizia.! Lo proviamo? Tempo di preparazione : 10 minuti Tempo di cottura: circa 30 minuti Ingredienti per due persone 1 petto di pollo 1 cipolla 1 decina di acini d’uva bianca 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di brodo di pollo 1 noce di burro q.b. di erba cipollina q.b. di sale Preparazione Tagliare a cubotti il pollo.  Tagliare a julienne la cipolla.  Tagliare gli acini d’uva.  In una casseruola mettere a soffriggere l’olio extravergine d’oliva e la cipolla.  Aggiungere i cubotti di pollo e farli rosolare.  Irrorare con il vino bianco e successivamente con il brodo di pollo precedentemente…

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Secondi piatti SOTTOCOSCE DI POLLO IN UMIDO Introduzione In casa mia si cucina spesso e volentieri il pollo. E quando il tempo è poco spesso lo metto in umido con la passata di pomodoro. Piatto goloso, veloce e ottimo per tutti i palati… soprattutto quelli dei bambini! Lo proviamo? Tempo di preparazione : 2 minuti Tempo di cottura: circa 30 minuti Ingredienti  450 gr. di sottocosce di pollo 1 cipolla rossa  5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva  1/2 bicchiere di vino bianco q.b.i sale fino q.b. di pepe q.b. di passata di pomodoro italiana Preparazione Tagliamo alla julienne una cipolla rossa. In una casseruola con fondo antiaderente mettiamo la cipolla rossa a soffriggere nell’olio extravergine d’oliva fin quando non imbiondisce.  Disponiamo le sottocosce di pollo dalla parte della pelle e lasciamo “colorare”. Passati circa 4/5 minuti giriamo le sottocosce, saliamo e le lasciamo rosolare per altri 3/4 minuti.  Irroriamo le sottocosce con il vino bianco e lasciamo cuocere…

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Secondi piatti POLLO ARROSTO Introduzione E’ uno dei piatti preferiti della mia famiglia. Morbido, appetitoso, gustoso. Ci ho messo un po’ per trovare. Volete provarlo? Tempo di preparazione : 15 minuti Tempo di cottura: circa 70 minuti Ingredienti  1 kg di pollo già sviscerato q.b. di Olio extravergine d’oliva q.b. rosmarino, origano e maggiorana 8 gr. di sale fino q.b. di pepe q.b. di noisette o patate come contorno Preparazione In una pirofila abbastanza capiente preparate l’olio extravergine d’oliva e insaporitelo con rosmarino, origano, maggiorana e pepe.  Accendete il forno a 220°. Adagiate nella pirofila il pollo e iniziate a salarlo, lasciandone un po’ indietro.  Massaggiate bene il pollo con le spezie e insaporitelo anche all’interno. Completate con il sale rimasto.  Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 220° mettete la pirofila su una placca da forno ed infornate.  Fate cuocere il pollo per 20 minuti e poi giratelo irrorandolo con il liquido di cottura.  Continuate la cottura…

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Secondi piatti ALI DI POLLO PICCANTI CON SALSA PICCANTE Introduzione Certe volte ci capita di desiderare qualcosa che solleciti un po’ il nostro palato, ma niente di particolarmente impegnativo, solo qualcosa di sfizioso. Io vi propongo le ali di pollo piccanti, magari accompagnate da una salsina piccante: vogliamo provare? Dosi per: 2 persone Tempo di preparazione ali di pollo: 15 minuti (+ 5 minuti per la salsa) Tempo di cottura: circa 25 minuti (+ 10 minuti per la salsa) Ingredienti per il pollo piccante 4 alette di pollo 2 peperoncini q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe Ingredienti per la salsa piccante 100 gr di pomodorini pachino 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 spicchio d’aglio 2 peperoncini 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva q.b. sale Preparazione Prendiamo 4 alette di pollo, le laviamo, controlliamo con attenzione che non sia attaccata ancora nessuna piumetta (in quel caso possiamo eliminarla con la pinzetta o bruciarla sul gas del fornello) e…

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Vi siete mai domandati cosa succederà quando il TTIP entrerà in vigore? Nel totale silenzio – assenso di buona parte della nostra politica e del mondo sindacale riportiamo l’articolo apparso sul sito di Beppe Grillo. Gli Stati Uniti gettano la maschera. Con il TTIP vogliono invadere il mercato europeo. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha pubblicato un rapporto che analizza le conseguenze su import ed export per le due sponde dell’Atlantico qualora il TTIP venga approvato. I risultati sono impressionanti. Con il TTIP e la rimozione delle protezioni sanitarie nel commercio, il surplus europeo scenderebbe da 7,6 a 0,1 miliardi di euro. Gli Stati Uniti esporterebbero in Europa beni dal valore di oltre 9,5 miliardi di dollari. Le eccellenze dell’agricoltura europea verrebbero rase al suolo. A chi conviene, dunque, il TTIP? Sicuramente no a chi produce in Europa. L’obiettivo degli Stati Uniti è quello di rimuovere tutte le barriere…

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Secondi piatti NUGGETS DI POLLO VELOCI Introduzione Le mie bambine adorano i nuggets! Quando andiamo al fast food li vogliono sempre e quindi, dapprima li acquistavo già pronti da mettere in forno, poi ho deciso di farli in casa. Ho guardato varie ricette ma prevedevano varie salse, aggiunte di ingredienti a noi non graditi ed alla fine ho capito che dovevo semplificare al massimo le cose e curare la preparazione. Questa è la mia ricetta!   Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti 1 petto di pollo 2 uova q.b. Grana Padano grattugiato q.b. farina q.b. pangratatto q.b. olio di semi q.b. sale q.b. pepe Preparazione Prendete il petto di pollo, individuate l’ossicino e con un taglio a “Y” eliminatelo. Tagliate a metà il petto di pollo passando intorno alla cartilagine bianca che trovate, eliminate anche quella. Tagliate il pollo a listarelle spesse circa 2 cm.…

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