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Contorni PATATE INSABBIATE Introduzione Questo modo di preparare le patate l’ho sperimentato dopo che in rete in moltissimi lo hanno condiviso.. naturalmente l’ho modificato a nostro piacimento ūüôā Se adorate come noi le crocchette di patate, dopo aver provato le patate insabbiate, non ne potrete fare pi√Ļ a meno. Vogliamo provarle?¬† Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5¬†minuti Tempo di cottura: 25 minuti Ingredienti 5/6 patate da lessare q.b. di olio extravergine d’oliva q.b. pan grattato q.b.¬†grana padano grattugiato q.b. prezzemolo tritato q.b. sale q.b. pepe Preparazione Prendete¬†le patate e privatele della buccia, tagliandole poi a rondelle spesse circa 1 dito.¬† In una pentola portate ad ebollizione dell’acqua e immergeteci le patate.¬†Riportate l’acqua a bollore e cuocete per circa 5 minuti.¬† Accendete il forno a 170¬į. In una terrina mettete il pan grattato, il grana padano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe e mischiate il tutto per preparare la…

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Antipasti PATATE E FUNGHI IN CASSERUOLA Introduzione Questo gustoso piatto oltre ad essere un buonissimo¬†contorno, pu√≤ essere utilizzato come farcitura del vol au vent che completeranno la vostra tavola delle feste. Vogliamo provarlo? Tempo di preparazione:¬†10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti¬† n. 4 patate 200 gr di funghi (champignon, porcini, ecc…) q.b. olio extravergine d’oliva¬† q.b. olio di girasole q.b. sale q.b. aglio q.b. prezzemolo Preparazione Lavate e riducete in dadini abbastanza piccoli le patate.¬† Scaldate in una padellina l’olio di girasole e metteteci a friggere le patate per circa 8/10 minuti.¬† Quando le patate saranno dorate spegnete la fiamma.¬† Aiutandovi con un colino privatele di tutto l’olio di cottura in pi√Ļ.¬† Prendete i funghi e insaporiteli con un po’ di sale.¬† In una padellina mettete a soffriggere l’olio extravergine d’oliva ed un trito di aglio e prezzemolo.¬† Dopo circa 5 minuti di cottura aggiustate di sale.¬† Continuate…

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Antipasti LENTICCHIE¬†IN CASSERUOLA Introduzione Questo gustoso piatto oltre ad essere un buonissimo¬†contorno, pu√≤ essere utilizzato come farcitura del vol au vent che completeranno la vostra tavola delle feste. Vogliamo provarlo? LENTICCHIE FRESCHE Tempo di preparazione:¬†2 ore¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†¬† Tempo di cottura: 20 minuti   LENTICCHIE IN SCATOLA Tempo di preparazione: 1 minuto¬†(aprire contenitore e sciacquare sotto acqua corrente)¬† ¬† Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti¬† 200 gr. lenticchie q.b. acqua naturale q.b. concentrato di pomodoro q.b. olio extravergine d’oliva¬† q.b. sale q.b.¬†cipolla q.b.carota Preparazione Mettete in ammollo per almeno 2 ore le lenticchie.¬† In una casseruola mettete a soffriggere la cipolla e la carota. Sciacquate le lenticchie e quando la cipolla sar√† imbiondita aggiungetele al soffritto. ¬† ¬†Lasciate cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungete il concentrato di pomodoro.¬† Continuate la cottura per altri…

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Secondi piatti PASTICCIO DI PATATE, SALSICCIA E CACIOCAVALLO CALABRO Introduzione Oggi la temperatura si √® abbassata e il freddo inverno ha bussato alla mia porta. ed io per tutta risposta ho acceso il forno e ho messo in teglia un meraviglioso pasticcio con il signor Caciocavallo calabro. Volete provare? Tempo di preparazione : 10 minuti Tempo di cottura: circa 1 ora Ingredienti¬† 650 gr.¬†di¬†patate 500 gr. di salsiccia 250 gr. di Caciocavallo calabro 1/2 bicchiere di vino bianco 2 spicchi d’agio senza camicia q.b.¬†di¬†sale fino q.b. di olio extravergine¬†d’oliva Preparazione Accendiamo il forno a 200¬į. Prendiamo le patate, le sbucciamo e le tagliamo a cubi medio grandi.¬† Prendiamo la carta forno, la bagniamo con l’acqua e la strizziamo per eliminare l’acqua in eccesso. Prendiamo una teglia abbastanza grande (io ho usato un diametro 26) e la foderiamo con la carta forno. Versiamo le patate nella teglia, ci aggiungiamo i 2…

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Contorni FRIGGITELLI E POMODORINI PACHINO Introduzione I friggitelli o peperoni verdi nani¬†sono un gustosissimo contorno sicuramente da provare anche da coloro che restano un po’ perplessi al primo sguardo. Se gli si abbina anche una bella manciata di pomodorini pachino, l’accoppiata √® vincente. Proviamo? Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 30¬†minuti Ingredienti 200 gr di friggitelli o peperoni verdi nani 180 gr di pomodorini pachino 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere d’acqua q.b. sale Preparazione Prendete¬†i friggitelli e i pomodori pachino e privateli del rametto che li collega.¬† Lavate ed asciugate i friggitelli e i pomodorini. Eliminate¬†le due estremit√† dai¬†friggitelli, apriteli tagliandoli a met√†, liberateli dai semi e dalle parti bianche e dividete ulteriormente a met√†. I pomodorini pachino li dovrete tagliare semplicemente a met√†. In una casseruola versate l’olio extravergine d’oliva e i due spicchi d’aglio liberati dalla camicia.…

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Antipasti MINI FLAN VELOCI DI SPINACI CON FONDUTA DI GRANA PADANO Introduzione Questa √® una ricetta golosissima. le mie bambine ne vanno matte. Alla pi√Ļ piccola gliela servo semplice, mentre la grande, amante dei gusti pi√Ļ decisi, l’adora con la fonduta di parmigiano. Ci vuole pochissimo tempo ed oltre ad essere gustosissima √® una ricetta veloce e bella da presentare. Proviamo? Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20¬†minuti Ingredienti 230 gr. di spinaci (450 gr. se surgelati) 130 gr. di Grana Padano grattugiato (80 gr. + 50 gr.) 100 gr. di latte 1 spicchio d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 50 gr. di panna fresca 1 uovo q.b. di sale q.b. di pepe q.b. di burro   Preparazione Mettere a lessare gli spinaci in acqua salata per circa 5 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Scolare gli spinaci e lasciarli raffreddare nello…

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Contorni CECI E CAVOLO CAPPUCCIO STUFATI Introduzione In famiglia adoriamo sia i ceci, sia il cavolo cappuccio. Risultano meravigliosi se stufati per un contorno, ma in quantit√† maggiore consumabili come piatto unico con una bella manciata di crostoni di pane irrorati di buon olio extravergine d’oliva. Sicuramente da provare! Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti¬† Ingredienti 250 gr. di ceci 100 gr di pancetta affumicata a dadini 160 gr. di cavolo cappuccio 2 cipolle 1 carota 1 patata 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 5 cucchiai di¬†olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. pepe Preparazione Preparate 1 lt. di brodo vegetale con una cipolla, una carota e una patata. Tagliate il cavolo cappuccio e la cipolla finemente. In una casseruola mettiamo a rosolare l’olio extravergine d’oliva con la cipolla. Dopo pochi minuti aggiungiamo la pancetta affumicata tagliata a dadini. Uniamo i ceci, il…

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7/7